6 loại “thực phẩm vàng” tốt nhất cho sức khỏe đường ruột

Vi khuẩn có lợi kích thích tiêu hóa, tốt cho đường ruột và sức khỏe, các món lên men, rau, quả chứa rất nhiều lợi khuẩn.

07:00 09/10/2017

Nhiều nghiên cứu cho thấy, các loại vi khuẩn có lợi giúp cơ thể khỏe mạnh, tuy nhiên đa số trong chúng ta chỉ biết mỗi sữa chua có chứa lợi khuẩn. Thực ra, ngoài việc uống sữa chua, còn có khá nhiều cách để bổ sung lợi khuẩn.

1. Ăn các loại quả mọng trộn sữa chua

Chuyên gia dinh dưỡng Papes tại Bệnh viện St. Francis (Mỹ) cho biết, khi trộn chung sữa chua với các loại quả mọng (việt quất, anh đào, dâu tây, mâm xôi, nho, sơ ri…) chứa nhiều chất chống oxy hóa, pha thêm bột yến mạch không đường hoặc ít đường có thể trở thành món ăn sáng bổ dưỡng, giúp cơ thể bổ sung lợi khuẩn, rất tốt cho sức khỏe.

(Ảnh minh họa)

2. Salad hoa quả sữa chua

Khi chúng ta làm salad trái cây, có thể thay nước sốt salad bằng sữa chua. Một điểm cần lưu ý, lợi khuẩn không tồn tại được ở môi trường nhiệt độ cao, vì vậy nên giữ lạnh để tránh mất đi lợi khuẩn cần thiết cho cơ thể.

3. Ăn các loại rau cải chua

Rau cải chua chứa rất nhiều lợi khuẩn. Người phương Tây thường ăn rau bắp cải muối chua của Đức (sauerkraut), hoặc muối củ cải trắng, dưa chuột (dưa leo), bắp còi (đậu bắp).

Tập san Nghiên cứu Y khoa Mỹ (American Journal of Medical Sciences) từng đăng bài viết cho biết, kim chi Hàn Quốc cũng là món chứa nhiều lợi khuẩn.

Các loại rau muối chua nói trên thường ăn kèm với các món ăn lạnh như món thịt đông.

Kim chi Hàn Quốc cũng là món chứa nhiều lợi khuẩn

4. Canh tương đỗ

Canh xốt tương đỗ (Doenjang Jjigae) là món ăn truyền thống của các nước Đông Bắc Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Hàn Quốc, nguyên liệu chủ yếu là đậu phụ, bí ngòi, tương đỗ và gia vị nêm nếm.

Tương đỗ (giống tương bần của Việt Nam) được lên men từ đỗ tương (đậu nành), chứa nhiều lợi khuẩn tiêu hóa protein như vi khuẩn axit lactic.

Người Nhật có câu châm ngôn: "Mỗi ngày ăn một bát canh tương đỗ, sẽ không cần dùng đến thuốc chữa bệnh".

5. Ẩm thực một số nước

Trà Kombucha có nguồn gốc tại khu vực giáp ranh đại lục Á – Âu Kavkaz (Nga) là loại nước uống giải khát lên men từ trà chứa nhiều lợi khuẩn; một số sản phẩm lên men từ đỗ tương tại các nước Đông Nam Á; sữa lên men kefir (Nga).

Hàm lượng lợi khuẩn chứa trong các sảm phẩm lên men nói trên đều tương đối cao, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, rất tốt cho sức khỏe của bạn.

6. Ăn nhiều rau quả

Nhiều loại rau, quả như táo xanh, chuối, măng tây, các loại đậu, tỏi, hành tây, hẹ, các sản phẩm từ lúa mì đều chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột, kích thích tiêu hóa.

*Theo Health, Kitchenstories