Món hamburger mới lạ trong khu ăn uống mới ở Tustin

Trong những ngày gần đây, tôi thấy có một khu ăn uống mới xuất hiện ở Tustin và quyết định đến thử. Khu này có nhiều quán ăn, nhưng một quán ăn lấy được sự chú ý của tôi là Vaka Burgers với những loại hamburger mới lạ.

06:00 02/08/2019

Khu ăn uống này có tên Mess Hall Market, là một phần của dự án Tustin Legacy. Dự án này muốn biến khu đất 1,600 mẫu, từng là căn cứ Không Quân, thành một trung tâm có nhà ở và nhiều cơ sở thương mại.

Mess Hall Market chính thức hoạt động khai trương vào những ngày cuối Tháng Bảy và có nhiều quán ăn mới lạ, bán đủ món ăn của nhiều nước.

Khu ăn uống mới này được xây có trần nhà cao và bên trong rộng rãi nên rất thoáng đãng.

Các món ăn được bán ở đây gồm có món Việt Nam, món Mễ Tây Cơ, các món Mỹ như pizza, gà chiên và hamburger. Lần này tôi đến đây để thử tiệm Vaka Burgers với những loại hamburger mới lạ, nhưng hơi mắc tiền một chút.

Vaka Burgers từng thành công ở Los Angeles, nhưng vì một lý do gì đó nên phải đóng cửa tiệm ở thành phố này và quyết định dời đến Mess Hall Market ở Tustin.

Quán ăn này chuyên bán hamburger, sử dụng thịt bò chỉ cho ăn cỏ và dùng những vật liệu tươi ngon khác, đi cùng với cách chế biến độc đáo.

Sau khi nhìn qua thực đơn, tôi thấy có ba loại hamburger đáng thử. Các loại hamburger đều có tên đặc biệt, dễ tạo ấn tượng cho thực khách.

Đầu tiên là món hamburger Vaka, món mang tên bảng hiệu của quán. Tiếp theo là BAE, viết tắt cho ba vật liệu chính là bacon, trái bơ (avocado) và trứng. Cuối cùng là món hamburger TruFF với dầu nấm truffle.

Tôi còn gọi thêm hai món ăn kèm là nui trộn phô mai với dầu truffle và món khoai tây chiên trộn. Như vậy là đủ cho tôi và mấy người bạn đi thử lần đầu.

Tuy đông người vào buổi chiều Thứ Bảy, nhưng quán Vaka Burger làm thức ăn khá nhanh, chưa tới 15 phút là đã có.

Tôi thử khoai tây chiên trộn trước. Món này có khoai, nước sốt kiểu Nga pha từ ketchup và mayonnaise, hành củ xào với bia, phô mai feta và nước sốt tỏi. Khoai được xắt mỏng, có độ giòn vừa phải. Nước sốt kiểu Nga thì chua ngọt, đi cùng với vị nồng của phô mai feta rất hợp. Ngoài ra, vị thơm nồng của nước sốt tỏi cùng vị ngọt của hành củ xào giúp mọi mùi vị hòa quyện với nhau.

Hành củ xào ở đây không chỉ là hành xào bình thường. Hành được xắt sợi và xào từ từ gần cả tiếng đồng hồ để trở nên mềm mại, ngọt ngào như một loại mứt. Tuy xào với bia, nhưng mùi bia biến mất khi xào xong, làm cho hành ngọt hơn. Vì vậy, vị ngọt của hành rất đậm đà và hòa quyện với mọi mùi vị khác trong món khoai tây chiên trộn này.

Tiếp theo là nui trộn phô mai với dầu nấm truffle. Nui được trụng vừa tới, không bị bỡ, thấm nước sốt phô mai thơm béo và thoảng mùi thơm của nấm truffle. Món nui trộn phô mai này thường quá béo, ăn một chút là ngán, nhưng Vaka Burger làm rất vừa phải, không quá nhiều phô mai nên rất dễ ăn.

Món hamburger mang tên của tiệm là Vaka vừa nhìn đã muốn ăn. Món này có một miếng thịt bò dày, cùng một miếng hành củ chiên bột lớn. Bên trong còn có nước sốt BBQ đặc biệt của tiệm và mứt bacon.

Miếng thịt bò được chiên vừa tới, cắn miếng nào thì nước thịt chảy ra đến đó, hoàn toàn không khô. Miếng hành chiên bột thì giòn rụm, ngọt ngào. Hành củ và thịt bò lúc nào cũng hợp nhau, lại đi cùng với vị hơi chua, hơi khét của nước sốt BBQ. Cuối cùng là mứt bacon có vị ngọt ngào vì được làm từ thịt xông khói bacon ngào đường. Không chỉ có vị ngọt, mứt này còn có vị hơi khét đặc trưng của bacon. Hai miếng bánh mì mềm mại, có vị hơi ngọt và còn phô mai thơm béo liên kết mọi mùi vị ở giữa lại.

Món hamburger BAE, có ba vật liệu chính là mứt bacon, trái bơ và trứng chiên, cùng với nước sốt tỏi và phô mai feta. Mứt bacon ngọt ngào, có vị hơi khét, trái bơ thì có vị béo tự nhiên và trứng chiên “lòng đào” nên tròng đỏ chảy ra và mang vị béo cho các vật liệu khác. Nước sốt tỏi có mùi thơm nồng và phô mai feta có vị hơi chua, hơi nồng. Mọi mùi vị đều hòa quyện với nhau, rất ngon miệng.

Cuối cùng là món hamburger có tên TruFF vì có dầu nấm truffle. Món này còn có rau arugula, phô mai cheddar, hành củ xào với bia và nước sốt tỏi. Thịt bò vẫn ngon như hai loại trước, thêm phô mai cheddar có vị hơi chua. Hành củ xào vẫn ngọt ngào và nước sốt tỏi vẫn có mùi thơm nồng. Vị thơm của dầu nấm truffle rất nhẹ nhàng, không quá nồng và không làm át đi các mùi vị khác. Ngoài ra, rau arugula có vị đắng, hơi cay, làm giảm đi vị béo của thịt bò và phô mai.

Các loại hamburger của Vaka Burgers rất độc đáo và dùng thịt bò, cùng các vật liệu tươi ngon nên có giá đến $13 cho một cái bánh. Tuy vậy, các món ăn của quán này rất ngon và đáng để thử một lần cho biết.

Khu ăn uống Mess Hall Market mới mở chưa được lâu, nhưng có nhiều người đến thử vì có nhiều tiệm ăn mới lạ. Tôi chắc chắn sẽ quay lại đây nhiều lần nữa để ủng những tiệm chưa thử và những tiệm ăn sẽ mở thêm trong tương lai.

Vaka Burgers tọa lạc tại địa chỉ 1705 Flight Way, Ste 6, Tustin, CA 92782.