Những loại thực phẩm dành cho người gan nhiễm mỡ

Có tới 90% số trường hợp uống bia rượu sẽ có hiện tượng nhiễm mỡ và thoái hóa mỡ ở gan. Đây chính là một trong những nguyên nhân chính gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ ngày càng gia tăng khi mà cuộc sống ngày càng hiện đại hoá kéo theo lối sống không lành mạnh.

21:30 31/10/2018

Gan nhiễm mỡ là khi lượng mỡ trong gan chiếm trên 5% trọng lượng gan, phát triển khi cơ thể tạo ra quá nhiều chất béo hoặc không thể chuyển hóa mỡ kịp thời. Khi đó, mỡ thừa sẽ lưu trữ trong các tế bào gan và tích tụ dần, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ.

Thông thường gan nhiễm mỡ hầu như không có triệu chứng điển hình và hầu như được phát hiện tình cờ khi bạn đi siêu âm bụng tổng quát định kỳ. Chỉ có khoảng 10-15% số trường hợp gan nhiễm mỡ có các triệu chứng đặc trưng như: đau nhức nặng vùng gan (vùng dưới sườn phải), ăn không ngon, đầy bụng, ngứa, tiểu vàng, nổi mẫn đỏ ở da,…

Nguyên nhân của bệnh gan nhiễm mỡ

Bia rượu: Trong bia rượu chứa chất ethanol khiến gây cacbohydrat và axit glucorophotphat dẫn đến tăng este axit béo từ đó tăng tạo mỡ mà chủ yếu là tryglicerit. Mặt khác, rượu cũng làm giảm oxy hóa axit béo ở ngoài gan gây hạn chế quá trình tổng hợp lipoprotein và ức chế sự thải mỡ ở gan để lại hậu quả gan nhiễm mỡ. 

Dinh dưỡng: ăn nhiều thực phẩm có nhiều chất béo, hấp thu quá nhiều đường, uống nhiều rượu bia, thói quen ngồi nhiều, ít vận động, căng thẳng, di truyền nếu trong gia đình có nhiều người bị béo phì.

Một số loại thuốc có thể dẫn đến bệnh như các loại corticide, Tetracyclin, các thuốc kháng ung thư, thuốc hocmon sinh dục nữ…

Vi khuẩn, virus trong quá trình bị viêm gan siêu vi B, C thường có biến chứng gan nhiễm mỡ đặc biệt là viêm gan siêu vi C (nhiều khi còn gọi là hậu viêm gan siêu vi là gan nhiễm mỡ).

Thực phẩm cho người gan nhiễm mỡ

1. Hạt nguyên chất

Các loại ngũ cốc nguyên chất như yến mạch, lúa mạch, gạo nâu và lúa mạch đen ngoài có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá và chất xơ còn có hàm lượng glycemic thấp, có thể làm giảm và điều trị các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Trà xanh

Trà xanh, trà thảo mộc có rất nhiều lợi ích về sức khỏe. Trà thảo mộc, trà xanh có thể can thiệp vào sự hấp thu chất béo trong gan. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, trà xanh có thể làm giảm lưu trữ chất béo trong gan và giúp cải thiện chức năng gan.

3. Rau quả

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc khoa Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người và khoa Sinh học, Đại học Illinois, Urbana, rau xanh được chứng minh là giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan ở chuột. Ăn nhiều rau xanh, như cải bó xôi, cải Brussels và cải xoăn, cũng có thể giúp giảm cân ở người béo phì.

4. Đậu hũ

Đậu hủ là một thực phẩm có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Nó có ít chất béo, giàu protein và chứa nhiều canxi, vitamin A, sắt và magiê. Ăn đậu phụ sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và cũng sẽ giúp điều trị bệnh.

5. Cá

Cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá hồi rất giàu axit béo omega-3, giúp giảm viêm và cải thiện mức độ mỡ trong gan. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.

6. Trái cây

Những loại trái cây giàu chất chống oxy hóa như cam, đu đủ, quả việt quất, anh đào, quả mâm xôi và bơ tốt cho người bị gan nhiễm mỡ. Bơ có thể giúp bảo vệ gan vì nó có chứa các chất có thể làm chậm tổn thương gan.

7. Dầu oliu

Gan nhiễm mỡ, ăn gì để khỏe hơn?

Dầu oliu tốt cho người bị gan nhiễm mỡ.

Dầu ôliu là loại dầu có lợi cho sức khỏe nhất. Nó có nhiều axit béo omega-3, thậm chí nhiều hơn quả bơ. Các nghiên cứu cho biết dầu oliu giúp giảm mức men gan và kiểm soát cân nặng, do đó ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.

Ngoài ra, để cơ thể khỏe mạnh cần đảm bảo cung cấp đầy đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể hàng ngày, có lối sống lành mạnh. Ăn đầy đủ, cân đối, đa dạng 4 nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất…

Minh Nguyên