Bake & Chè ở Westminster có bánh ngọt và loại chè nào cũng ngon

Thời tiết ở Little Saigon đang bắt đầu nóng bức, làm nhiều người thèm những món mát lạnh như một ly chè. Vì vậy, tôi tìm đến quán Bake & Chè mới mở vài tháng ở Westminster để thử các loại chè lạnh và các món bánh kiểu Việt Nam rất hấp dẫn.

10:26 01/07/2023

Bake & Chè tọa lạc trong khu chợ T&K của Little Saigon, thay thế tiệm bán bánh churro mà thực khách đã quen thuộc trong mấy năm vừa qua. Tiệm có những món ngọt hợp khẩu vị với cộng đồng như các loại bánh ngọt và chè lạnh của Việt Nam.

Tuy chỉ mới khai trương được vài tháng, nhưng Bake & Chè thu hút được nhiều thực khách, luôn có lượng khách ổn định kể cả trong những giờ tiệm ăn thường vắng khách.

Thực đơn của họ chỉ có các loại chè lạnh và một số loại bánh ngọt với rau câu của Việt Nam. Các loại bánh ngọt như bánh da lợn, bánh bò và bánh khoai mì được làm thành từng bánh nhỏ, không làm ổ lớn như nhiều tiệm khác, nên thực khách dễ mua thử nhiều loại một lúc. Không chỉ vậy, thực khách còn có thể điều chỉnh được độ ngọt của chè.

Các loại bánh và rau câu được để trong tủ kính như một tiệm bánh Tây, giúp thực khách dễ dàng chọn lựa. Trong tiệm còn có một lọ nước đường thốt nốt để khách có thể cho thêm vào chè nếu chưa đủ ngọt, cho thấy cách bán rất chu đáo.

Vì tiệm nhỏ, không có nhiều bàn nên tôi mua chè về nhà ăn thử. Nhìn thực đơn một lúc, tôi gọi một ly chè đặc biệt, một chè Thái, một ly chè đậu hủ đặc biệt và một chè bơ thêm sầu riêng. Bánh ngọt thì tôi mua thử hết các loại là bánh da lợn, bánh bò đường thốt nốt nướng, cùng các loại bánh nướng khác như khoai mì, khoai môn và đậu xanh. Tôi còn gọi thêm mấy viên rau câu, nhưng họ hết rau câu lá dứa dừa, nên tôi chỉ mua được rau câu nhãn nhục và cà phê dừa.

Về đến nhà, tôi thử các loại bánh ngọt trước vì loại nào cũng còn nóng. Đầu tiên là bánh bò đường thốt nốt nướng dẻo dai rất ngon có những cạnh hơi giòn sau khi nướng. Bánh thơm phức và đậm mùi thơm đặc trưng của đường thốt nốt, nhưng không quá ngọt rất vừa ăn.

Bánh da lợn cũng được cắt thành miếng nhỏ, cũng để khách dễ thử được nhiều loại bánh. Bánh dẻo dai nhưng vẫn có độ mềm mại, không hề bị cứng và ăn là biết bánh mới. Bánh đầy mùi thơm của lá dứa, có những lớp đậu xanh mịn màng, lại ngọt rất vừa phải nên ăn không ngán.

Các loại bánh khoai mì, khoai môn và đậu xanh cũng thơm dẻo, đầy mùi vị tự nhiên của khoai và đậu kết hợp với vị béo của nước cốt dừa. Các loại bánh này cũng là bánh mới, nóng hổi và thơm phức.

Rau câu cà phê dừa có vị ngọt nhẹ nhàng, đậm mùi thơm của cà phê và vị béo của nước cốt dừa, lại có độ giòn vừa phải rất đúng điệu. Rau câu nhãn nhục chỉ có vị ngọt của nhãn, không quá ngọt nên ăn rất sảng khoái, và Bake & Chè sử dụng loại rau câu dẻo nên có độ dẻo dai rất đã miệng, khác với loại rau câu hơi giòn quen thuộc của Người Việt.

Các loại bánh và rau câu có giá $1.50/cái rất dễ mua, và Bake & Chè còn có bán theo hộp hay khay lớn cho khách thử nhiều loại. Thực khách có thể mua từ tám đến 50 cái bánh.

Sau khi thử xong các loại bánh, tôi bắt đầu thử những món chè đặc biệt của Bake & Chè, đầu tiên là chè đặc biệt. Theo như tôi được biết, chè đặc biệt là món kết hợp giữa chè ba màu với chè Thái, thêm chút khoai môn và đậu phộng. Chè có đầy vị bùi từ các loại, có những miếng bánh lọt mềm mại, thêm nhiều loại thạch dai giòn, có thêm vị ngọt của khoai môn, của mít và còn có thêm chút hạt thốt nốt, thêm vào đó mùi thơm của đậu phộng rang rất ngon. Mọi nguyên liệu được hòa quyện với nhau trong nước cốt dừa có vị ngọt vừa phải. Ly chè mát lạnh và không quá ngọt nên ăn rất sảng khoái.

Chè Thái cũng rất ngon, có đậm vị ngọt của mít và thốt nốt, thêm độ dai giòn của các loại thạch. Tôi từng ăn chè Thái ở nhiều nơi, và có thể nói Bake & Chè là một trong những tiệm nấu ngon nhất, gần như không thua gì quán chè nổi tiếng tôi từng ăn ở Sài Gòn.

Chè đậu hủ đặc biệt chỉ có miếng đậu hủ trong nước cốt dừa với thêm một chút thạch. Đậu hủ mịn màng, mềm mại và đậm mùi thơm của đậu nành, ăn rất mát. Vị thanh của đậu hủ ăn với vị ngọt của nước cốt dừa thì không thể nào chê được. Trong ly chè còn có thêm những sợi thạch dẻo, rất hợp với độ mềm của đậu hủ.

Cuối cùng là món chè bơ, một trong những món bán chạy nhất của Bake & Chè. Ban đầu tôi chỉ định gọi chè bơ thường thôi, nhưng khi nghe nói có thể thêm sầu riêng vào với giá $1.50, nên tôi đồng ý vì sầu riêng với bơ lúc nào cũng hợp nhau.

Ly chè có bơ trái xắt nhỏ, một miếng pudding mùi bơ, các loại thạch, bánh lọt và sầu riêng trong nước cốt dừa. Miếng pudding bơ mềm mại, thơm béo, ngọt nhẹ nhàng và đậm mùi bơ. Những miếng bơ trái thì có vị thanh, tươi mát, kết hợp với vị ngọt nồng nàn của sầu riêng rất ngon. Những miếng thạch và những sợi bánh lọt tạo độ dai giòn cho món chè có đa số là các nguyên liệu mềm mại.

Loại chè và bánh nào của Bake & Chè cũng ngon, đúng như tên gọi “nướng và chè” của họ. Các loại chè ngọt ngào có giá cũng “ngọt,” khoảng $7 một ly bỏ đầy nguyên liệu. Không chỉ vậy, nhân viên còn có cách phục vụ tận tình, ăn nói lịch sự, biết giải thích cho khách từng loại chè có nguyên liệu gì, và luôn mời khách mua những loại bánh mới ra lò.

Quán này khai trương vào Tháng Ba năm nay, và sau ba tháng vẫn có nhiều khách ủng hộ vì chè, bánh vẫn ngon. Tôi hy vọng họ sẽ giữ được phẩm chất nếu thành công lâu dài ở Little Saigon, không như nhiều quán không giữ được phẩm chất sau khi thấy có nhiều khách đến.